Puszyste racuszki z jabłkami w delikatnym cieście
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego do popołudniowej kawy lub herbaty, te puszyste racuszki z jabłkami będą doskonałym wyborem. Dzięki lekkiej i delikatnej panierce owoce pozostają soczyste, a ciasto pięknie otula każdy kawałek. Przepis jest prosty, niedrogi i nie wymaga wielu składników. Warto jedynie pozwolić ciastu odpocząć przez około 20 minut, aby uzyskać jeszcze lepszy efekt.
Składniki
- 3 jabłka Golden
- 120 g mąki pszennej (typ 450)
- 1 łyżka cukru
- 120 ml mleka
- 1 jajko
- Olej arachidowy lub inny olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: około 15 minut
Liczba porcji: 4
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w plastry.
- Oddziel żółtko od białka.
- Utrzyj żółtko z cukrem, następnie stopniowo dodawaj mąkę i mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta, wykonując ruchy od dołu do góry.
- Rozgrzej dużą ilość oleju w głębokiej patelni lub garnku.
- Zanurz plastry jabłek w cieście, pozwól spłynąć jego nadmiarowi i smaż z obu stron na złoty kolor.
- Gotowe racuszki wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
- Jeszcze ciepłe obficie oprósz cukrem pudrem.
Podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej smakują na ciepło, gdy są wyjątkowo puszyste, a jabłka pozostają miękkie i soczyste.
